よくあるご質問

オリーブの果実を搾って得られる、化学処理を行っていないオイルを「バージンオリーブオイル」といいます。
そのうち、酸度（※）が0.8％以下（EU基準）で、オリーブオイル鑑定士（生産国政府公認）による味や香りなどの評価の高いものが「エクストラバージンオリーブオイル」に区分されます。

※酸度とは、オイル中に含まれる遊離脂肪酸の割合を表します。
　酸度が低いほど新鮮なオイルであることを意味します。