よくあるご質問

「ぜいたく生食パンミックス」を使って手ごねでもパンをお作りいただけます。
＜材料＞
「ぜいたく生食パンミックス」 ・・・1 袋（290ｇ）
ドライイースト・・・６ｇ
水・・・140ml
打ち粉、手粉（強力粉、または薄力粉）　・・・適量
※水の温度は室温に合わせて調整してください。
（室温が高いとき：冷水　室温が低いとき：ぬるま湯　等）
※こねはじめは、生地がべたつくことがありますが、次第に生地がまとまります。　

＜作り方＞
１．大きめのボウルにミックス、ドライイーストを入れ軽く混ぜ、水を加えヘラなどで１～２分混ぜます。
２．まとまってきたらボウルの中で１～２分手でこね、べたつきがなくなったら打ち粉を振った作業台に出します。生地の端を持って台にたたきつけて伸ばし、二つに折り込むようにして、10分程こねます。（生地がなめらかになり、伸展性があればOKです。）
３．表面をなめらかにするように丸めてボウルに戻し、ラップをして約30～35℃で30分、1次発酵させます。（目安：２～３倍位に膨らんでいること）
４．生地をたたいてガスを抜き、8～12等分にします。
５．等分した生地を軽く押さえて伸ばし、きれいな面が表になるように、生地の端をつまみ、巾着のように端を合わせて閉じ、生地を丸くします。
６．きれいな面を上にしてオーブンシートを敷いた天板に並べ、ラップをかけて10分間寝かせます。
７．生地を軽く押さえてガスを抜き、きれいな面が表にくるように丸くし、間隔をあけて天板に並べます。
８．霧吹きなどで水を吹きかけ、オーブンの発酵機能等で約40℃で30～40分、2次発酵させます。　
９．190～200℃のオーブンで12～16分ほど焼きます。焼きあがったら網などにのせ、粗熱を取りお召し上がりください。