よくあるご質問

打ち粉は手粉ともいい、小麦粉の生地が手や麺棒などにくっつくのを防ぐため、作業台や麺棒、生地の表面にふりかける粉のことです。
また、天ぷらやフライなどの揚げ物で、衣を具材からはがれにくくするために使用することもあります。
レシピに応じて、強力粉、薄力粉などを使い分けます。